BS 4317-20-1999 谷物和豆类的试验方法.用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性质
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时间:2024-05-09 19:56:35
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【英文标准名称】:Methodsoftestforcerealsandpulses-Determinationofwaterabsorptionofflourandrheologicalpropertiesofdoughsusingafarinograph
【原文标准名称】:谷物和豆类的试验方法.用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性质
【标准号】:BS4317-20-1999
【标准状态】:现行
【国别】:英国
【发布日期】:1999-12-15
【实施或试行日期】:1999-12-15
【发布单位】:英国标准学会(GB-BSI)
【起草单位】:BSI
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:食品检验;试验设备;食品;生面团;谷物产品;作物粉;流变性能;谷物食品;稳定性(机械性能);吸水试验;试样制备;试验条件;软化;谷类粉;谷类作物;混合;再现性;小麦
【英文主题词】:Cerealflour;Cerealfoodproducts;Cerealproducts;Cereals;Consistency(mechanicalproperty);Dough;Flour;Foodproducts;Foodtesting;Mixing;Reproducibility;Rheologicalproperties;Softening;Specimenpreparation;Testequipment;Testingconditions;Water-absorptiontests;Wheat
【摘要】:ThispartofBS4317specifiesamethod,usingafarinograph,fordeterminationofthewaterabsorptionoffloursandthemixingbehaviourofdoughsmadefromthese.Themethodisapplicabletowhite,brownandwholemealwheatflours.DetailsofaninterlaboratorytrialontherepeatabilityandreproducibilityofresultsgainedusingthemethodspecifiedinthisBritishStandardaregiveninannexA.note:1)ThispartofBS4317hasbeenpreparedbasedonworkwiththeBrabenderFarinograph.ThisinformationisgivenfortheconvenienceofusersofthispartofBS4317anddoesnotconstituteanendorsementbyBSIofthisproduct.
【中国标准分类号】:B20
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:12P;A4
【正文语种】:英语
【原文标准名称】:谷物和豆类的试验方法.用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性质
【标准号】:BS4317-20-1999
【标准状态】:现行
【国别】:英国
【发布日期】:1999-12-15
【实施或试行日期】:1999-12-15
【发布单位】:英国标准学会(GB-BSI)
【起草单位】:BSI
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:食品检验;试验设备;食品;生面团;谷物产品;作物粉;流变性能;谷物食品;稳定性(机械性能);吸水试验;试样制备;试验条件;软化;谷类粉;谷类作物;混合;再现性;小麦
【英文主题词】:Cerealflour;Cerealfoodproducts;Cerealproducts;Cereals;Consistency(mechanicalproperty);Dough;Flour;Foodproducts;Foodtesting;Mixing;Reproducibility;Rheologicalproperties;Softening;Specimenpreparation;Testequipment;Testingconditions;Water-absorptiontests;Wheat
【摘要】:ThispartofBS4317specifiesamethod,usingafarinograph,fordeterminationofthewaterabsorptionoffloursandthemixingbehaviourofdoughsmadefromthese.Themethodisapplicabletowhite,brownandwholemealwheatflours.DetailsofaninterlaboratorytrialontherepeatabilityandreproducibilityofresultsgainedusingthemethodspecifiedinthisBritishStandardaregiveninannexA.note:1)ThispartofBS4317hasbeenpreparedbasedonworkwiththeBrabenderFarinograph.ThisinformationisgivenfortheconvenienceofusersofthispartofBS4317anddoesnotconstituteanendorsementbyBSIofthisproduct.
【中国标准分类号】:B20
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:12P;A4
【正文语种】:英语
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